Apartamento Atelier September: A place for daytime cooking

Multi

• Dezember 2023
• Hardcover
• 215 x 297 mm
• 256 Seiten

Atelier September: A place for daytime cooking ist das erste Kochbuch, das dem renommierten Kopenhagener Restaurant gewidmet ist. Es enthält Rezepte des Inhabers Frederik Bille Brahe, der exklusiven Zugang zu den bekanntesten Gerichten des Atelier September gewährt. 86 Rezepte bieten überwiegend vegetarische Varianten von Frühstück, Mittagessen, Süßigkeiten und A.S.-Grundnahrungsmitteln, darunter der „Avocado-Wahnsinn“, wobei der Schwerpunkt auf frischen, saisonalen Zutaten liegt. Frederik gibt Rezepte für fluffige Pfannkuchen, Suppen und Salate der Saison und Desserts mit Matcha-Geschmack mit der gleichen Vertrautheit wieder, die auch sein erstes, meistverkauftes Buch mit Apartamento, All the Stuff We Cooked, geprägt hat. Eine von Frederik verfasste Einleitung und poetische Zwischentexte geben einen Einblick in die Anfänge von A.S. und seine kulinarischen Inspirationen - die Vorgeschichte dessen, was eines der berühmtesten Restaurants in Kopenhagen werden sollte. Herausgegeben von Jeni Porter und mit Fotografien von Rasmus Weng Karlsen, ist Atelier September eine Art Heimkehr - sowohl in den Erinnerungen, die durch vertraute Aromen und schöne Gegenstände hervorgerufen werden, als auch durch die lebenslangen Freundschaften, die wir an einem Tisch schließen.